우리가 항상 사용하는 몇 가지 냄비와 팬이 있습니다. 우리는 끓는 물을 위한 큰 냄비와 쇠고기나 닭고기를 굽기 위한 중간 크기의 프라이팬을 좋아합니다.저녁 식사를 준비할 때 올바른 냄비나 팬을 선택하면 큰 차이를 만들 수 있습니다.
프라이팬이나 베이킹 시트가 너무 작으면 음식이 서로 매우 밀착됩니다.이것은 당신이 요리하는 모든 것을 갈색으로 만들거나 그을리기 어렵게 만듭니다.야채와 단백질은 요리할 때 증기를 내며 겹겹이 쌓이면 증기가 빠져나가지 못합니다.맛있는 갈색 요리 대신 물에 찐 저녁 식사로 마무리하게 될 것입니다.불필요하게 큰 팬은 낭비로 이어질 수 있으며 접시를 태울 가능성을 높입니다.
프라이팬
큰 프라이팬은 진정한 주방 일꾼입니다.치킨 티카 마살라를 위한 치킨 브라우닝부터 샬롯-타라곤 버터를 곁들인 틸라피아의 틸라피아 굽기까지 모든 것에 큰 프라이팬을 사용하십시오.사랑하는 사람에게 투자하는 것이 좋습니다.요리를 자주 하는 경우 거의 매일 스토브에 올려 놓는 자신을 발견하게 될 것입니다.우리는 두 개의 팬, 하나는 붙지 않는 팬, 다른 하나는 무거운 스테인리스 스틸 팬을 번갈아 사용합니다.둘 다 지름이 약 12인치이므로 양파 볶기부터 생선 뒤집기까지 우리가 마주하는 모든 작업에 충분한 공간이 있습니다.군중을 위해 요리하는 경우 더 큰 팬을 사용할 수도 있습니다. 14인치 프라이팬은 한 번에 최대 4개의 닭 가슴살을 요리할 수 있습니다.
이 사이즈의 팬이 없나요?걱정하지 마세요.좋은 소식은 즉흥적으로 할 수 있다는 것입니다.주요 기준은 단순히 음식을 조리할 수 있는 충분한 공간이 있다는 것입니다.필요한 경우 예를 들어 두 개의 작은 프라이팬에서 두 개의 대구 필레를 갈색으로 만들 수 있습니다.
스톡팟
큰 냄비가 필요하면 파스타(또는 때로는 뇨끼!)를 요리할 가능성이 높습니다.파스타를 요리할 때 끓는 물 주위에서 춤을 출 수 있는 공간을 많이 확보하고 싶을 것입니다.붐비는 냄비에 스파게티면이 고르지 않게 익어서 서로 달라붙습니다.그런 일이 일어나지 않도록 하세요.가지고 있는 가장 큰 냄비를 꺼냅니다.우리는 적어도 6쿼트를 담는 것을 좋아합니다.
곡물이나 야채를 요리할 때 우리는 보통 큰 냄비보다 중간 냄비에 손을 댑니다.양에 따라 이러한 음식은 종종 많은 공간을 필요로 하지 않습니다.냄비가 하나만 있으면 큰 냄비로 만드십시오.
작은 냄비/냄비
작은 냄비는 약 1 1/2쿼트를 담을 수 있고 꼭 맞는 뚜껑이 있어야 합니다.우리는 현미에서 bulgur 밀에 이르기까지 곡물을 요리할 때 거의 독점적으로 작은 냄비를 사용합니다.이 경우 냄비의 정확한 크기보다 꼭 맞는 뚜껑이 더 중요합니다.대부분의 곡물은 요리할 때 증기가 나기 때문에 팬과 뚜껑 사이의 통풍구에서 끓는 물이나 뜨거운 공기가 빠져나가는 것을 원하지 않습니다.뚜껑이 꼭 맞지 않으면 뚜껑을 덮기 전에 냄비 위에 호일을 덮을 수 있습니다.
게시 시간: 2022년 8월 25일